1. Asistencia: las clases de cocina se consideran por día cumplido y no por hora cátedra.

2. Uniforme: el uniforme obligatorio para las clases de cocina es el siguiente : chaqueta blanca, pantalón cuadrillé blanco y negro o blanco, zapatos de seguridad, cofia o birrete, delantal, 2 repasadores y 1 trapo. Este uniforme es personal del alumno. En cada clase, sea ésta práctica o demostrativa, el alumno deberá presentarse a la hora fijada vistiendo su uniforme limpio.

3. Presentación personal. Los alumnos no podrán entrar a la cocina con ropa de calle, carteras, bolsos, abrigos, walkman, etc., y no podrán usar reloj, pulseras o anillos. Las mujeres deberán usar el cabello recogido y los varones deberán usar el pelo corto. Los alumnos deberán mantener sus uñas cortas, limpias y sin esmalte. Se evitará el uso de desodorantes o perfumes muy intensos, así como de cremas para manos.

4. Exámenes. Los exámenes prácticos podrán ser escritos y/o prácticos, individuales o grupales, la calificación es personal.

6. El alumno deberá contar con un set mínimo de herramientas a saber :
· 1 cuchillo 16 a 18 cm.
· 1 cuchillo 20 a 26 cm.
· 1 cuchillo 10 a 12 cm (de oficio)
· 1 pelapapas
· 1 cuchillo torneador

7. Limpieza del aula de cocina. Al terminar las clases, los alumnos se retirarán del aula cuando las instalaciones y equipamiento estén en perfecto estado de limpieza y orden, (haciéndose cargo de la misma).

8. Material de cocina. Bajo ningún concepto el alumno podrá retirar material alguno de la cocina.
9. Disciplina. Deberá tenerse en cuenta el Reglamento Interno General de la Institución en al orden disciplinario, acentuándose en la cocina, en el uso de los utensilios y cuidado de los elementos y maquinarias.