El Instituto cuenta con:
.Dirección
.Secretaría Académica
.Coordinación Gastronómica
.Pasantías
.Sala de profesores
.Aulas de clase
.Aula - restaurante de degustación - prácticas de servicio
.Aula de Informática
.Aula de Cocina
.Aula de Pastelería
.Biblioteca
.Vestuario

El Instituto cuenta con la aprobación del Ministerio de Educación de la Provincia (Aut. Nro. 0575/94) para su funcionamiento.
Todos los programas han sido diseñados pensando en la adecuada combinación de la teoría y de los aspectos prácticos requeridos en el Gerenciamiento de empresas en el área de la industria de la hospitalidad.

a. Estructura Académica
Cada año académico de estudios tiene una duración de 10 meses con un parcial y un examen final obligatorio y un estudiado sistema de evaluación permanente.
Los alumnos tienen entre 20 y 25 horas semanales de clases. El idioma en que se imparten las mismas es el Español, contándose con una formación obligatoria en los idiomas Inglés y Francés, y con idiomas opcionales (Alemán, Italiano y Portugués).

b. Director de Estudios
El Director de Estudios es el responsable del cumplimiento de la currícula de la institución, de los docentes y del cumplimiento académico y personal de los alumnos.

c. Docentes
Vinculados a una estrategia de capacitación permanente, que auna en forma dinámica el conocimiento, la experiencia y la autoformación.

Abiertos a los aportes de la educación no formal, a la vida cultural de la comunidad y a las posibilidades de producir nuevas situaciones de aprendizaje.

Preparados para abordar nuevos contenidos y para enseñar al alumno a pensar por sí mismo y a construir su propio saber.

Conscientes de la necesidad del trabajo en equipo, bregando por alcanzar los objetivos generales de la institución.

La Institución cuenta con un plantel de profesores permanentes y con un nutrido grupo de docentes visitantes, que contribuyen con sus conocimientos a la formación del alumnado.

Se dictan anualmente cursos de Servicio, Cocina, Pastelería, Panadería Artesanal, Organización de Bodas; Diploma de Protocolo y Organización de Eventos.

Los métodos de enseñanza empleados en los cursos combinan el dictado teórico de las clases con demostraciones, prácticas, ejercicios de role-playing y estudio de casos.

d. Programas Académicos
La institución proporciona formación superior de carácter instrumental en las siguientes áreas técnico-profesionales:
.Restaurateur
.Administración Hotelera
.Relaciones Públicas y Ceremonial
.Administración de Empresas de Turismo

Sus estudios se estructuran en base a una organización curricular flexible, que facilita a los egresados una salida laboral acorde con las necesidades del mercado. Preveemos como parte de la formación la realización de prácticas programadas y supervisadas en distintas entidades (hoteles, restaurantes, agencias de viajes, empresas y organismos públicos).

e. Concurso de Ayudantes - Alumnos
A fines de formar como docentes a nuestros egresados la Institución ha concursado materias específicas entre los alumnos, brindándoles formación docente adecuada.

f. Cursos de formación docente en los siguientes ámbitos:
Epistemología (la problemática del saber), Psicología educacional (aplicación de la psicología histórica a la educación), Didáctica (evaluación continua, tipos de aprendizaje, comprensión de textos, técnicas de estudio, Planificación de contenidos procedimentales, actitudinales y conceptuales), e Historia de la educación.

g. Centro de estudios interdisciplinario
Permite que docentes y alumnos trabajen en forma conjunta, previéndose la realización de publicaciones y el contacto con otros centros de estudio en el ámbito de la industria de la hospitalidad. Ya se han publicado estudios sobre el sistema protocolar del Mercosur, entre otros.
Se efectúan discusiones teóricas en el campo epistemológico para poder contribuir en la adecuada formación de nuestros docentes y para actuar como guía en las investigaciones a llevarse a cabo.

h. Graduados
La institución mantiene un contacto estrecho con los graduados, siguiendo sus carreras profesionales para actualizar y optimizar el perfil del egresado y a los fines de asistir a los nuevos graduados en las posibles oportunidades laborales.